科普｜晚上吃姜似砒霜？

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科普｜晚上吃姜似砒霜？

谣言：早上吃姜胜参汤

晚上吃姜似砒霜

晚上吃姜似砒霜，吃错了时间真的有这么毒吗?

生姜是安全的食物，目前并没有发现晚上吃生姜发生中毒的案例。“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”是流传在民间的养生观念。而在中医学理论中，姜本身就是阳性、温热的食物，早上吃了能够提神，有益健康，晚上如果吃太多则会影响睡眠。

对于睡觉时手脚怕冷的人群，吃姜可以帮助人体祛除体内寒气，预防感冒，提高机体御寒能力。另外，生姜还有温肺暖胃，以及帮助女性改善痛经等功效。所以秋季和夜间吃生姜并没有那么严重的后果，关键还是在于个人体质是否适应。而且通常饮食中，人们只是在食物中放入生姜作为调料，是没有大问题的。

生姜是好，可是食材没选好，问题也不小。购买时，选择修整干净、不带泥土、不烂、无蔫萎、无虫伤、无受热受冻现象的生姜为好。另外，一定要看清是否经过硫黄“美容”过。生姜一旦被硫黄熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。工业用的硫黄含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中会附着在生姜上，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接损害肝脏、肾脏。

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