红苹果区块链（“区块链+苹果”能拯救正在没落的烟台苹果么？）

烟台是渤海湾苹果优势产区中的重要产区。烟台栖霞苹果也是闻名世界的地域性的水果品牌。过去，以烟台红富士为品牌，外销的烟台苹果，比起同品类的红富士苹果价格平均要高出10%——20%的价格。

但近年来，随着果树行业发展，种植苹果的地域也越来越多。加之网络媒体的泛滥，一些非烟台本地生产的水果，都以烟台栖霞红富士的品牌名往外售卖，以获得更高的利润。

比如，某些水果超市、某些水果电商、外地小商贩等。一来，这是对苹果消费者的严重欺骗，二来这也造成了烟台苹果品牌整体的可信任性降低，对品牌的打击，几乎是致命的。

烟台苹果的价格，也受到了一定程度上的负面影响。

为了维护和促进烟台苹果地域性品牌的发展，笔者认为烟台苹果地域性品牌的维护，可以结利用时下热门的区块链技术，建立一套完整的“区块链+苹果”的品牌水果追溯系统，来为烟台苹果打上程序化的、去中心化的、参与性强的、不可造假防的伪追溯二维码标签。

区块链思维和苹果的链条透明化

当我们一听到区块链技术的时候，大多数人能想到的就是“比特币”等金融行业的事儿，更有人认为区块链就是个骗局，是个大忽悠。

实际上，区块链仅仅是一项互联网的技术。技术本身并无好坏或者对错，关键是在于人的应用。2017-2018年以来，以发币为主的区块链公司受到了严重的质疑，也影响了整个区块链技术的发展。从笔者的角度来看，我们的区块链技术，不仅仅也不该应用到去发币做一些金融电子货币的事情上去。

更多的应该是将区块链这一项技术落地，来服务我们的农业生产或者工业生产。

区块链的核心是去中心化，具有极强的链条透明性和可信任性。而在苹果作为一种农产品，烟台苹果又为一个公共的地域性质的品牌，通过法律保护其品牌不被滥用，几乎是不可能完成的。

普通的工业产品的防伪二维码，又不适用于农产品。农产品的追溯更要求全链条的透明化。在全链条，包括苹果的种植生产链条、苹果的流通链条上，都要进行彻底的监控。

这样的监控要保证一定的权威性、不可干预性。仅仅是由某个环节、某个单位进行监控是远远不够的，也不会得到消费者的信赖。

所以，我们苹果地域性品牌的保护中，必然要用一种能让多方人员进行参与，又能明确各方责任，监控生产链条和流通链条真实性的智慧化系统。

而能实现这一目的的，目前以笔者来看，时下的区块链技术是最合适的。

去中心化、多方参与、唯一性、互证性、几乎不可能造假的特点，是区块链能完美担起这一重任的理由所在。

“区块链+烟台苹果”的实用化模型阐述

2015年，区块链技术比较火了以后，很多区块链的产品也相继而出。然而各种区块链产品中，多以金融项目、虚拟币项目为主，极少有能落地真正为生产提供服务的区块链产品出现。能将区块链技术和思维用在农业上的少之又少。

笔者所知得案例是：

2016—2018年，同为山东省的聊城市，为了保护其绿色健康蔬菜的品牌，以超前的眼光选择建立了以区块链思维为核心的聊城绿色蔬菜追溯系统。在地域性公共品牌建设之处，就做好了对未来品牌的保护。

这超前的地域性农产品品牌保护思维值得我们学习。

目前，这一“区块链+蔬菜”的实用化系统正在应用中。

而相对于烟台苹果来说，近年来对于烟台苹果的品牌保护速度太慢、力度太轻，至今才稍微引起了一些相关部门和果树从业者的关注。这是非常错误的。

以烟台栖霞苹果为例，笔者构建了“区块链+苹果”的实用化模型，本文稍加阐述：

1、为烟台苹果建立链条化的追溯系统。

农产品追溯，无论是从农产品的绿色安全来考虑，还是从品牌保护的角度来考虑，都应该建立全链条的追溯系统，中间不可缺失。为次，应该将苹果苗木来源的追溯—种植生产的追溯—相关检测机构参与的追溯监控———市场最终流向的追溯统筹进一个系统内，作为整个烟台苹果地域性品牌保护链条的完整链条。

2、明确烟台苹果品牌的判断标准。

苹果是一个较为标准化的苹果，尤其是烟台红富士苹果。其果实的性状等，都有着严格且明确的标准。那么，以这个为基础，我们可以明确出烟台苹果的判断标准。

其一判断标准，肯定是产地的判断，也是充分必要的元素。只要产地不是烟台的，一律不能进入烟台苹果的链条中。但产地是烟台，是否一定要标记成烟台苹果这个品牌呢？

笔者建议，也应该设计一个分级标准。以相应果品品鉴技术，再给烟台苹果设定一个固定的入门标准。

这好比在国外，种植出来的水果，能进超市让消费者鲜食的，比特币走势都是符合鲜食的标准的苹果。小果、劣果都只能进水果加工厂，加工成果汁之类的产品。

烟台苹果也应该关上一扇门，只有符合某一标准的，才能称之为烟台苹果，才能进入烟台苹果的销售链条中，得到区域性品牌的使用权。

这符合绝大多数果农的利益。

3、品牌保护链条的参与性

前文说过，仅仅是一个机构或者一个单位对地域性品牌保护是远远不够的。所以，这一套烟台苹果的品牌保护链条一定要让众多的人参与进来，从果农到水果流通商，甚至水果检疫机构、农资企业等等，都参与进来，在这个大系统下，让这些参与者进行互相证明，来确保整个链条在无人干预下，也能保证其真实性和不可改变的权威性。

“区块链+烟台苹果”的价值所在

“区块链+烟台苹果”在未来主要以保护烟台苹果地域性品牌为主，具体价值在于，可以将地域性的烟台苹果品牌完全至于链条式的保护下，让烟台的果农、果业从业者们，共同参与进对“烟台苹果品牌”的保护中来。

这样，维护好地区品牌的价值，再以烟台苹果的优良品质为基础，在“品牌+品质”的双重竞争力下，烟台苹果仍有较大的希望来提升其在市场中的价格，提高烟台果农的收入。

【本文由互联网农业从业者魏铮原创，果树圈子版权所有，请勿侵权】