近期细菌性胃肠炎风险较高，深圳疾控提醒肉蛋海鲜要煮熟

最近大家可能也是在找关于近期细菌性胃肠炎风险较高，深圳疾控提醒肉蛋海鲜要煮熟相关内容吧？为了整理这篇内容，我特意和朋友，还有公司身边的同事，沟通了很久...也在网上查阅了很多资料，总结了一些关于的相关内容以及这类内容周边的一些相关知识点，接下来一起来了解一下吧，希望通过对“近期细菌性胃肠炎风险较高，深圳疾控提醒肉蛋海鲜要煮熟”的相关介绍，对大家有所帮助！

近期细菌性胃肠炎风险较高，深圳疾控提醒肉蛋海鲜要煮熟

报料有奖

南都深圳报料电话：0755-82121212

南都讯 记者李榕南都记者9月7日从深圳市疾控中心了解到，根据深圳市疾病风险综合预报结果显示，2021年9月8日至14日，细菌性胃肠炎的风险等级为“中”，以沙门氏菌、副溶血性弧菌导致的感染性腹泻风险增加。为此，深圳市疾控中心提醒市民，注意饮食卫生，不吃未煮熟的肉、蛋、海鲜；少吃凉拌菜及外购熟肉制品；生熟食物分开存储和加工；熟食在室温下不得存放超过2小时；一旦出现腹泻、腹痛、呕吐等症状且持续加重，请及时就医。

未煮熟的肉、蛋易引发沙门氏菌食物中毒

每年5-10月份是沙门氏菌食物中毒的高发季节，主要由被污染的蛋、肉等动物性食品引起。

沙门氏菌食物中毒潜伏期一般为4-48小时，长者可达72小时。有多种临床表现，其中以胃肠炎型最为常见。开始表现为头痛、恶心、食欲缺乏，随后出现发热、呕吐、腹泻、腹痛。腹泻一日可达数次至十余次，以黄色或黄绿色水样便为主。轻者3-4天症状消失。

生食海鲜易引发副溶血弧菌食物中毒

每年7-9月是副溶血弧菌食物中毒的高发季节。副溶血弧菌主要存在于近岸海水海底沉积物和鱼、虾、蟹、贝类等海产品中，在海水中可生存47天以上。生食或进食加热不彻底的海产品是最主要的感染途径，其中以贝类、虾、蟹、海蜇、墨鱼、带鱼、黄花鱼最为多见。

副溶血弧菌食物中毒潜伏期一般为10小时左右。发病初期主要为腹部不适，继之恶心、呕吐、腹泻、发热，粪便多为水样便，重者可为黏液便或黏血便。病程一般3-4天，预后良好，少数重症病人可出现休克、昏迷等。副溶血弧菌对酸敏感，因此，在烹饪海产品时，可加入适量的食醋。

预防食品被细菌污染，要做到保持清洁、生熟分开

深圳市疾控中心提醒，处理食材前及接触过生肉、生鸡蛋后要记得洗手。厨房随时保持整洁干净。生熟食物购物时分开装、冰箱里分开放、用不同的砧板与刀具分开切、用不同的容器分开存放。

同时，购买的食品如不马上食用，一定要在适当的保存条件（＜10℃或＞60℃）下贮存。熟食在室温下不得存放超过2小时。汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少＞70°C。熟食食用前要再次彻底加热。冷冻食物不要在室温下自然化冻，最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和清洁流动水解冻。

以上就是一些关于近期细菌性胃肠炎风险较高，深圳疾控提醒肉蛋海鲜要煮熟的相关内容以及这类内容周边的一些相关知识点，希望通过的介绍，对大家有所帮助！后续我们还会更新更多关于的相关资讯内容，关注我们，每日了解最新热点资讯，关注社会动态！