Eth植物激素（水果生产中使用的植物激素对人体到底有无危害？）

　　Eth植物激素（水果生产中使用的植物激素对人体到底有无危害？）

水果生产中使用一定剂量的植物生长调节剂（植物激素）来促进或抑制生长、增大果个、促进成熟等是极为常见的常规措施，最常见的比如美国蛇果使用GA拉长果形，智利的汤姆逊无核，红提等无籽葡萄类使用GA促进坐果，樱桃使用GA+BA等促坐果增大果个，以及香蕉类用乙烯催熟等。

几十年来业内都在对植物生长调节剂对人体是否有害争论不休。

有的观点认为植物生长调节剂、植物激素等，会被人体吸收，对人体造成不利影响。而有的观点认为植物激素对人体没有害处。

不过到目前，关于植物生长调节剂是否能在人体内代谢，是否对人体有害，比特币交易尚没有权威部门的定论。

也就是说，植物激素对植物细胞作用巨大，而对动物细胞的作用至今没有发现。

但法国最新的研究发现，植物激素对人体似乎可以产生直接作用。

1、植物激素的概念

植物激素包括生长素(auxin)、赤霉素(GA)、细胞分裂素(CTK)、脱落酸(abscisicacid，ABA)、乙烯(ethyne，ETH)和油菜素甾(brassinosteroid，BR)。它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂、多样。例如从影响植物细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别的决定、休眠和脱落等。

所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。最近新确认的植物激素还有多胺，水杨酸类，茉莉酸(酯)等等。

2、植物激素的作用机理

植物体内的激素与细胞内某种称为激素受体的蛋白质结合后即表现出调节代谢的功能。激素受体与激素有很强的专一性和亲和力。

有些受体存在与质膜上，与吲哚乙酸结合后改变质膜上质子泵活力，影响膜透性。有些受体存在与细胞质和细胞核中，与激素结合后影响DNA、RNAH和蛋白质的合成，并对特殊酶的合成起调控作用。

需要注意的是在植物生长发育的过程中，任何一种生理活动都不是受单一激素的控制，而是各种激素相互作用的结果。也就是说，植物的生长发育过程，是受多种激素的相互作用所控制的。

例如，生长素促进细胞增值，而细胞分裂素则促进增殖的继续增大。又如，脱落酸强烈的抑制着生长，并使衰老的过程加速，但是这些作用又会被细胞分裂素所解除。再如，生长素的浓度适宜时，促进植物生长，同时开始诱导乙烯的形成。当生长素的浓度超过最适浓度时，就会出现抑制生长的现象。

3、植物激素对人体有无影响？

长期以来我们的观点认为植物激素对人体没有影响，理由是人体具有的细胞与植物细胞是结构完全不同的两种细胞，在人体内压根没有与植物激素结合的受体，只会被代谢掉，从现实中看所有植物的幼芽所含的植物激素都比植物的其它部位含量要高的多，千百年来人们一如既往地喜欢吃幼嫩部分，也没有出现多大危害。

但最近，法国科学家研究发现我们的肠道微生物和细胞可能会对这些激素产生反应，甚至产生相似的分子，这项研究发表在《Trends in Plant Science》杂志上。

肠道微生物、食物与肠炎和其他类似的疾病有紧密关系，虽然我们对其的精细机制并不知道。植物激素脱落酸（ABA）在植物中的作用是告诉植物现在处于逆境中，而在人体中可以让炎症加重，另外一种植物激素赤霉素（GAs）可以抑制人体发炎。

这项研究表明，由人体肠道微生物合成的这些激素可能对人体的炎症产生重要的影响。富含赤霉素的食物像谷物和菠菜，可能可以用来治疗炎症失控。另外一个植物激素影响人类健康的例子是由ABA引起的葡萄糖吸收增加，摄取富含ABA的蔬菜水果比如杏、苹果、胡萝卜和甜土豆可以减轻糖尿病。

在光动力学疗法中，吲哚乙酸（IAA）可以杀死癌细胞。

研究者认为将来某些植物激素包括IAA可以用来改变细胞周期从而达到治疗癌症的目的。至于为什么植物激素除了可以让植物保持健康以外，还能对人类的健康产生诸多的影响，研究者认为可能原因是分子结构的相似性。

最合理的解释是植物激素与动物和人类的一些代谢物质的结构相似。比方你服用阿司匹林来止疼和消炎，而阿司匹林与水杨酸分子极为相似，而水杨酸正是植物体内发挥多种功能的激素。研究者认为需要做更多工作来证明确实是微生物产生的植物激素，同时还要研究消化过程是不是限制了植物激素的功能。

4、小结

植物激素到底对人体有无毒害作用，现在下结论为时尚早，还需要科学家更多的试验证据。但有一点是肯定的，就是我们水果生产者在生产中即便需要使用一些植物激素，也一定要在规定浓度内合理使用，过度使用既浪费钱财又冒风险，用良心生产好产品。

　　
"，"content_hash"！"150a867f