低温牛奶更营养？营养师：其实这都是偏见

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低温牛奶更营养？营养师：其实这都是偏见

河青新闻网讯 牛奶是日常生活中常见的饮品，因为营养价值很高，适合各个年龄阶段的人饮用。但也有些人喝牛奶就腹泻，从而认定中国人不适合喝牛奶。还有些人认为低温奶比常温的更营养。唐山市开滦总医院营养科营养师杨莹提醒，其实这都是偏见，牛奶的营养价值比较高，生活中不要拒绝牛奶。

偏见一：常温牛奶比低温牛奶营养差很多

其实没什么差别。保质期长的是常温牛奶，需要冷藏保质期短的是低温牛奶，保存温度的高低是由牛奶的消毒方法所决定的。两种奶只是杀菌方法不同，其营养差别主要在于受温度影响的成分。而蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质差别不大，这四种营养成分是牛奶的主要营养成分，所以低温奶喝常温奶的营养价值差不多。

偏见二：进口牛奶比国货牛奶营养高

很多人认为进口牛奶的标准、安全性一定比国货牛奶高，实际上目前我国牛奶的营养标准是比较严格的，而且其营养成分更适合我们。三氯氰胺事件后，国家加强了对于牧场的管理和监控，很多大型乳场的生牛乳收购标准、监测指标也更加严苛，丝毫不逊于发达国家。所以真的没有必要过于迷信进口牛奶，更没必要花高价去购买进口牛奶。

偏见三：中国人不适合喝牛奶

牛奶中含有乳糖，而大部分中国人真的缺乏乳糖酶，导致很多中国人在喝完牛奶后会腹泻。所以有人认为中国人不适合喝牛奶。其实除了乳糖酶消化牛奶中的乳糖之外，消化系统中的大肠细菌能够将乳糖分解成短链脂肪酸、甲烷、二氧化碳和氢气，这就是喝完牛奶后会有腹胀或者排气的原因。有研究证明对于绝大部分缺乏乳糖酶的人群喝300克牛奶，并不会有明显的症状。

对于乳糖不耐受者可以这样做，比如选择酸奶或者舒化奶，不要空腹喝奶，每天适量喝奶（300克左右）。

文/河青新闻网记者王珊

河青新闻网编辑蒋常林|频道主编陈雪|频道监制贾江伟

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