“白米饭是垃圾食品之王!”世界卫生组织的定义,乱扣帽子可不好

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“白米饭是垃圾食品之王!”世界卫生组织的定义,乱扣帽子可不好

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不知道大家有没有在微博中看到,有一篇关于营养前辈林海峰的文章,该标题是“白米饭,垃圾食品之王!” 也并非是空口无凭,并例举了多个食品,即面包、馒头、面条等主食,通过对比这些食物的糖类以及GI,发现白米饭的血糖生成指数确实很高。

也有相关的研究证明,过量食用白米饭可能会增加人们罹患二型糖尿病的发生概率。但把它比喻成垃圾食品之王,可能就有点言过其实了。即便高血糖生成指数的米饭,整体营养价值较低,大多都是碳水化合物、淀粉,可并非一无是处。

高能量食物也有该食物的好处,比如在抵抗饥饿上面是非常得力的帮手。在美国著名农业经济学家唐·帕尔伯格曾说到:“杂交水稻是中国人战胜饥饿最重要的方式”,水稻之父袁隆平袁老师一生都奉献在这上面,不能因为诋毁白米饭的话功亏一篑。

大家也可以看看世界卫生组织的看法:

在最早之前流传的“WHO所公布的全球十大垃圾食品名单”,在民间是广为流传,其中涉及到油炸食物、烧烤、方便面膨化食品、罐头、冷冻甜点、加工肉类、碳酸饮料、腌制食品、奶油制品、蜜饯类,已经被辟谣以及否认。

此外,世界卫生组织认为:没有垃圾食品只有“垃圾”吃法。不过,为了大家不冤枉白米饭,在定义上面提到了“高糖”、“高热量”、“低纤维”、“低矿物质”、低维生素、“低蛋白质”。

而米饭在没有被精细加工之前,富含维生素B族、膳食纤维、多种维生素、多种矿物质,只不过后来人们为了口感问题,把原先的糙米变成胚芽米,再加工成白米。

所以,白米饭并不是完完全全的垃圾食品,反而是因为大家的吃法。按照中国营养学会推荐的量是,每天每人应进食250~400g谷薯类,针对每个人吃白米饭的量,以一个拳头大小为宜。

在食用白米饭的同时,大家可以选择两种方式,第一种是白米饭可以和五谷粗粮组合,如红豆、绿豆、芸豆。第二种是和优质蔬菜结合,比如芋头、马铃薯、山药等,这些蔬菜碳水化合物含量高,当主食再适合不过了。

如果大家觉得豆类不好吃,还可以提前浸泡,口感会好很多哦,美味又健康。

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